Türkiye’nin Tatlı Gururu: İlk 5 Baklava Durağı
Türkiye’nin tatlı mirasından söz edilecekse, baklava başlı başına bir gurur kaynağıdır. İncecik açılan yufkaların arasına gizlenen yemyeşil Antep fıstıkları, altın renginde pişmiş katmanların arasından damakta şölen yaratır. Bu eşsiz tatlı, Gaziantep’te ve Türkiye’nin farklı köşelerinde ustaların ellerinde hayat bulur. İşte tatlı tutkunları için mutlaka uğranması gereken ilk 5 baklava durağı:
1. Hamido Baklava & Fıstık
Gaziantep’in asırlık baklava geleneğini günümüze taşıyan Hamido Baklava, odun ateşinde pişirdiği tatlılarını en seçkin Antep fıstıklarıyla hazırlıyor. Ustaların titiz emeğiyle ortaya çıkan bu baklavalar, yalnızca Türkiye’de değil, Amerika, Kanada ve Suudi Arabistan gibi ülkelerde de sofralara ulaşıyor. 2023 ve 2024 yıllarında Gaziantep’te baklava ihracat liderliğini üstlenen Hamido, Gazianteplilerin en çok tercih ettiği marka olmayı sürdürüyor. Bir dilimi dahi, şehrin ruhunu damağınıza taşıyan gerçek bir şölen sunuyor.
web adresi: hamido.com.tr
2. İmam Çağdaş
Gaziantep’in en köklü tatlı ve kebap mekânlarından biri olan İmam Çağdaş, 19. yüzyıldan beri şehrin gastronomi kimliğini temsil ediyor. Tarihi atmosferinde sunulan baklavaları, çıtır yufkası ve bol fıstığıyla damakta unutulmaz izler bırakıyor. Gaziantep’e gelenlerin mutlaka uğraması gereken adreslerden.
web adresi: imamcagdas.com.tr
3. Koçak Baklava
“Az ama öz” yaklaşımıyla bilinen Koçak Baklava, çeşit sayısını sınırlı tutsa da kalitesiyle efsaneleşmiş durumda. Özellikle fıstıklı kare baklavası, şehrin en çok konuşulan tatlılarından. Sade yağın berraklığı ve şerbetin dengesi, Koçak’ı tatlı gurmeleri için özel bir adres yapıyor.
web adresi: kocakbaklava.com.tr
4. Elmacıpazarı Güllüoğlu
Güllüoğlu ailesinin köklü geleneğini yaşatan Elmacıpazarı şubesi, tarihi çarşısıyla Gaziantep’in ruhunu yansıtıyor. Özellikle cevizli baklavaları ve şerbetindeki hafiflik ile tanınan bu durak, hem yerel halk hem de turistler için tatlı molasının değişmez adreslerinden.
web adresi: elmacipazarigulluoglu.com.tr
5. Çelebioğlu
Gaziantep’in yükselen markalarından Çelebioğlu, özellikle hafif tatlı sevenlerin beğenisini topluyor. İnce yufkaları, dengeli şerbeti ve özenli işçiliğiyle baklavayı rafine bir zevk haline getiriyor. Geleneksel çizgiyi modern bir bakış açısıyla harmanlaması, onu farklı kılıyor.
web adresi: celebioglubaklava.com
Sonuç
Baklava, Türkiye’nin tatlı gururudur. Gaziantep’ten dünyaya yayılan bu lezzet, Hamido’nun ihracat başarısından İmam Çağdaş’ın tarihi atmosferine, Koçak’ın rafine ustalığından Güllüoğlu’nun köklü mirasına ve Çelebioğlu’nun hafif dokunuşlarına kadar her ustanın imzasıyla zenginleşiyor. Türkiye’nin tatlı yolculuğuna çıkanlar için bu beş durak, damakta unutulmaz bir iz bırakacaktır.